ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಸಸ್ಯ ಅಥವಾ ಪ್ರಾಣಿ ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರಗಳು ಉತ್ತಮವೇ?

ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಉತ್ತಮ ಆಹಾರ ಕ್ರಮವಿದೆ? ಸುಲಭವಾದ ಉತ್ತರವೆಂದರೆ, "ಏನು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ." ಡಯಟ್ ಪ್ಲಾನ್ ನ ಅನುಯಾಯಿಗಳು ಇದು ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದ ಕಾರಣ ಯಾವುದೇ ಸ್ಪರ್ಧಿಗಳ ವಿರುದ್ಧ ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ತಮ್ಮ ತಿನ್ನುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದ ಅನೇಕರು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿರುವದನ್ನು ಅಥವಾ ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಪ್ರಚಾರ ಮಾಡಿದ (ದಕ್ಷಿಣ ಬೀಚ್ ಡಯಟ್ ನೆನಪಿದೆಯೇ?) ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಿದ ಆಹಾರಗಳು, ನಿಮ್ಮ ಅತ್ತಿಗೆಯವರು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುವರು , ಅಥವಾ ಓಪ್ರಾ ವಿನ್ಫ್ರೇ ಅವರಂತಹ ಕೆಲವು ಸೆಲೆಬ್ರಿಟಿಗಳು ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಂಡ ಆಹಾರಕ್ರಮ. ಲಿಕ್ವಿಡ್ ಡಯಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಕೆ 67 ಪೌಂಡ್‌ಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಾಗ ಮತ್ತು ಆಪ್ಟಿಫಾಸ್ಟ್ ತನ್ನ ದೂರದರ್ಶನ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವೊಂದರಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಘೋಷಿಸಿದಾಗ, ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲರೂ ಒಂದೇ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸಿದಂತೆ ತೋರುತ್ತಿತ್ತು. ಮತ್ತು, ಓಪ್ರಾ ಅವರಂತೆಯೇ, ಅವರು ಆಹಾರ ಸೇವಿಸಲು ಹಿಂದಿರುಗಿದ ನಂತರ ಅವರು ಕಳೆದುಕೊಂಡ ತೂಕವನ್ನು ಮರಳಿ ಪಡೆದರು.

ಕಳೆದ ಹಲವು ವರ್ಷಗಳಿಂದ, ಕೀಟೋ ಡಯಟ್ ಅನ್ನು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಾರ್ಗವೆಂದು ಪ್ರಚಾರ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಅದರ ಪ್ರತಿಪಾದಕರು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಅದರ ಮಾರಾಟದ ಸ್ಥಳಗಳು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿವೆ, ಬಹುಶಃ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಲಾಭ. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಸೇವನೆಯ ನಂತರ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುವ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿನ ಏರಿಕೆಯನ್ನು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಸೇವನೆಯ ಕಡಿತವು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವಾದ ಸಕ್ಕರೆ, ಗ್ಲುಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಜೀವಕೋಶಗಳಿಗೆ ತಳ್ಳುವ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಅಪರಾಧಿ ಎಂದು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಅನ್ನು ನೋಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತರ್ಜಾಲ ತಾಣ ಲೈವ್‌ಸ್ಟ್ರಾಂಗ್‌ನಲ್ಲಿನ ಒಂದು ಲೇಖನವು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ, "... ಹೆಚ್ಚು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ತೂಕವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು." ಎಷ್ಟು "ಹಲವು" ಅನ್ನು ವಿವರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ: ಇದು ಓಟ್ ಮೀಲ್, ಒಂದು ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ, ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚಿಪ್ಸ್ ಚೀಲ, ಅಥವಾ ಕಾಲುಭಾಗ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂ?

ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಆಹಾರವು ತೂಕ ನಷ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೇವನೆಯು ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಡಯೆಟರ್ ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಿದರೆ, ಹಸಿವಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿನ ಏರಿಳಿತಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನ್ಯಾಷನಲ್ ಇನ್‌ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ಆಫ್ ಹೆಲ್ತ್ (NIH) ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಪ್ರಕಟಿಸಿದ ಪುಸ್ತಕದ ಪ್ರಕಾರ. ಲೇಖಕರು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್-ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿರುವ ಜನರು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಆಹಾರದಲ್ಲಿದ್ದಾಗ ಹೆಚ್ಚಿದ ಚಯಾಪಚಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯಿಂದಾಗಿ ದಿನಕ್ಕೆ 200 ರಿಂದ 300 ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಎಂದು ಸೂಚಿಸುವ ಅಧ್ಯಯನಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಚರ್ಚೆಯನ್ನು ಮುಕ್ತಾಯಗೊಳಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ, ಯಾರಾದರೂ ಒಂದು ಆಹಾರ ಕ್ರಮದಿಂದ ಯಶಸ್ವಿಯಾದರೆ, ಏಕೆ ಬದಲಾವಣೆ? ಆದರೆ ತೀರ್ಮಾನಿಸದವರಿಗೆ, ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಪ್ರಕಟವಾದ ಅಧ್ಯಯನವು ನಿರ್ಧಾರಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು.

ನ್ಯಾಷನಲ್ ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ಆಫ್ ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಅಂಡ್ ಡೈಜೆಸ್ಟಿವ್ ಅಂಡ್ ಕಿಡ್ನಿ ಡಿಸೀಸಸ್ ನಲ್ಲಿ ಡಾ. ಸ್ವಯಂಸೇವಕರನ್ನು ಎನ್ಐಎಚ್ ಇನ್-ಪೇಶಂಟ್ ಸಂಶೋಧನಾ ಸೌಲಭ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ, ಅಧಿಕ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿ ಆಧಾರಿತ, ಅಧಿಕ ಪ್ರೋಟೀನ್-ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುವ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು. ಅವರು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಪ್ರತಿ ಆಹಾರ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರು. ಸಂಶೋಧನೆಯು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ತೂಕಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ ಎಂದು ವಿಷಯಗಳಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲವೆಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಲಾಯಿತು. ಅವರಿಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಷ್ಟು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ತಿನ್ನಲು ಹೇಳಲಾಯಿತು. ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಕ್ಯಾಂಪ್‌ನಿಂದ ಊಹಿಸಿದಂತೆ ಅಧಿಕ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಅಧಿಕ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸೇವನೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆಯೇ ಎಂದು ಸಂಶೋಧಕರು ಕಲಿಯಲು ಬಯಸಿದ್ದರು. ಎರಡೂ ಆಹಾರಗಳು ಒಂದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ; ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶಗಳು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ.

ಸಂಶೋಧಕರು ಕಂಡುಕೊಂಡ ಪ್ರಕಾರ, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಅವರು ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಕೀಟೋ ಆಹಾರದಲ್ಲಿದ್ದಾಗ ದಿನಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 550 ರಿಂದ 700 ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಎರಡೂ ಗುಂಪುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ತೂಕ ಕಳೆದುಕೊಂಡವು, ಸುಮಾರು ಎರಡರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಪೌಂಡುಗಳು, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಎರಡು ವಿಭಿನ್ನ ಆಹಾರ ಯೋಜನೆಗಳು ಊಟಕ್ಕೆ ಮುಂಚೆ ಹಸಿವಿನ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಊಟದ ನಂತರ ಪೂರ್ಣತೆಯ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಲಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂಶೋಧನೆಯು ವಿರೋಧಿಸುತ್ತದೆ, ಅಧಿಕ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಹಸಿವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಮಟ್ಟವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಅಧಿಕ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಆಹಾರವು ಹಸಿವನ್ನು ತೀವ್ರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಅಧ್ಯಯನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಸೇವನೆಯೊಂದಿಗೆ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯ ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಪರಿಣಾಮಗಳು ಆಹಾರ ಸೇವನೆ, ಹಸಿವು ಮತ್ತು ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಳದ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರಿಸಿದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಅಂಶಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಇದು ಒಳ್ಳೆಯ ಸುದ್ದಿಯಾಗಿದೆ. ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುವ ಮೆದುಳಿನ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಿರೊಟೋನಿನ್‌ನ ಹೆಚ್ಚಳದಿಂದಾಗಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದಾಗ ಸಂಭವನೀಯ ಧನಾತ್ಮಕ ಮನಸ್ಥಿತಿ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಂದಾಗಿ ಇದು ಒಳ್ಳೆಯ ಸುದ್ದಿಯಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ಈ ಅಧ್ಯಯನವು ಬಹುಶಃ ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಕೀಟೋ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಅನೇಕರ ನಿರ್ಧಾರವನ್ನು ಬದಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದರಿಂದ ದೇಹವು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಂದ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವ ನೀರಿನಿಂದಾಗಿ ಎರಡು ರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಪೌಂಡ್ ತೂಕ ನಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಿದಾಗ, ನೀರು ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣವು ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಳವನ್ನು ದಾಖಲಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮನರಂಜಿಸುವ ಆಹಾರಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ವರ್ಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕೇಕ್, ಕುಕೀಸ್, ಚಿಪ್ಸ್, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಪೈ, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್, ಪಾಸ್ಟಾ, ಪಿಜ್ಜಾ, ಟ್ಯಾಕೋ ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳು. ಈ ಆಹಾರಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಧಿಕವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒತ್ತಡ, ಬೇಸರ, ಆತಂಕ, ಅಥವಾ ಸಂಭ್ರಮಾಚರಣೆಯ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಡ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಎಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಹುಟ್ಟುಹಬ್ಬದಂದು ಕೂಡ ಹುಟ್ಟುಹಬ್ಬದ ಕೇಕ್ ತುಂಡುಗೆ ಹೌದು ಎಂದು ಹೇಳಬೇಡಿ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಶಾಂತಿ ಹೊಂದಿದವರು ತಮ್ಮ ಪೂರ್ವ-ಕೀಟೋ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಗೆ ಮರಳಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಅರ್ಥವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ತೂಕವನ್ನು ಹೇಗೆ ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸುವುದು ಎಂದು ಇನ್ನೂ ನಿರ್ಧರಿಸುವವರಿಗೆ, ಹಾಲ್ ಅಧ್ಯಯನದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಸಹಾಯ ಮಾಡಬೇಕು.